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elaboración
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Un vino así no es el fruto de la casualidad.
Su selección comienza en el viñedo, eligiendo los mejores pagos.
La elaboración y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y americano y la prolongada estancia en botella, darán a este vino la redondez y elegancia de un clásico de Rioja.
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cata
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Fase visual: Color rojo granate con atisbos violáceos, de capa alta, limpio y brillante, lagrima intensa y ligeramente tintada.
Fase olfativa: Potente estructura y complejidad aromática, frutos secos recién tostados, licor de Avellanas, Dulce de membrillo entremezclados con sutiles vainillas y canelas, sin olvidarnos de la todavía persistente fruta y de los elegantes especiados y balsámicos.
Fase gustativa: Gran estructura bien domada por el largo periodo de guarda en botella, muy buena fruta perfectamente mixturada con los aportes propios de las mejores maderas de crianza, como son los torrefactos, chocolates etc. En resumen un gran conjunto.
Acompaña muy bien a caza menor y guisos como liebre con chocolate, caldereta de cordero, rabo de buey, así como a quesos curados.
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