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elaboración
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Un vino así no es el fruto de la casualidad.
Su selección comienza en el viñedo, eligiendo los mejores pagos.
La elaboración y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y americano y la prolongada estancia en botella, darán a este vino la redondez y elegancia de un clásico de Rioja.
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cata
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Fase visual: Color rojo cereza con cierta evolución, de capa media, limpio y brillante, buena lagrima.
Fase olfativa: Predominan los toques balsámicos y los especiados tales como, cuero limpio, almendras tostadas, granos de café, pimienta negra, clavo en un segundo plano encontramos fruta rojas maduras y frutas compotadas que ayudan a redondear un elegante conjunto.
Fase gustativa: Gran redondez en su paso por boca, taninos muy bien pulidos, se vuelven a repetir en boca los balsámicos y especiados, ligera frutuosidad. Largo y agradable postgusto.
Acompaña muy bien a caza menor y guisos como liebre con chocolate, caldereta de cordero, rabo de buey, así como a quesos curados.
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